Пържолите се начукват, за да се отънят, поръсват се с черен пипер и сол, потапят се в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина. В прецедената мазнина, останала от пърженето, се задушават гъбите. Прибавя се брашното (1/2 к.ч.) и леко се запържва. Налива се постепенно вода, докато се получи сос с желаната гъстота, който се вари 5-6 минути, отстранява се от огъня и се подправя с черен пипер и прясното масло. Пържолите се заливат с приготвения сос и веднага се поднасят е подходяща топла гарнитура.